QUESO POSADA DE VALDEÓN

Queso de pasta azul, fabricado durante todo el año con leche de vaca y cabra.

De su proceso de elaboración destaca una maduración de 2 meses a una temperatura y humedad optimas para la proliferación del hongo penicilium roqueforti.

Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso. Su sabor es fuerte, algo picante, graso y mantecoso al paladar, es muy aromático.

Premiado con medalla de bronce en el año 1999 World Cheese Awards(mejor queso del mundo)

Con formato cilíndrico, se presenta en piezas cuyo peso se sitúa alrededor de los 2.500 kg a 3.000 kg aprox.

Precio: 18€. Se vende por cuñas de 800 gramos aprox.

Precio kg:22€/kg.